Шубат – это казахский напиток из кисловатого верблюжьего молока. С ним нужно быть осторожным, так как он может дать легкое опьянение. Шубат делают в специальных кожаных, деревянных или керамических емкостях. Самым вкусным напитком считается тот, который простоял 2-3 дня. Кстати, в Южном Казахстане шубат называется «кымыран», а в Восточном – туйе кымыз – верблюжий кумыс.
Лечебные свойства
- Уникальные косметические возможности. При нанесении на кожу лица, он эффективно увлажняет, питает и насыщает ее протеинами, витаминами, природным каротином и минералами. Все это помогает коже легче переносить воздействие на нее суровых ветров и солнечных лучей. Она долго остается гладкой и цветущей;
- Шубат эффективен в лечении кожных заболеваний, дерматитов и себореи;
- Напиток положительно влияет на всю пищеварительную систему;
- Нормализует функционирование поджелудочной железы, поэтому шубат показан людям с сахарным диабетом;
- Полезен для людей, страдающих малокровием.
Способ приготовления
Готовят Шубат из верблюжьего молока по довольно простой технологии: сразу после надоя добавляют заранее приготовленную закваску и отправляют скисать в темное место в специальной посуде (в древние времена использовали кожаные бурдюки, позже стали популярны сосуды из дерева или керамики). Через несколько дней скисшее молоко достают и начинают аккуратно перемешивать в течение довольно долгого времени, чтобы шубат принял свою характерную, густую и однородную консистенцию. После этого напиток готов к употреблению.
